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香烧小萝卜

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授权原创博客:大炒勺
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“萝卜”是最好的养生蔬菜,自古就有萝卜赛人参的说法,“萝卜”可通窍开胃、散热、解表、除积,常吃对脾胃肝肾都有好处。今天,就用春季刚上市最新鲜的小萝卜做道菜,此菜叫做“香烧小萝卜”,这道菜用春季刚上市的红皮小萝卜最适宜,用其它萝卜就逊色多了!具体做法如下。

香烧小萝卜

原料:

萝卜360克、猪肉末100克、泡黄豆100克、青椒30克、红椒30克、葱花20克、姜末15克、蚝油20克、酱油15克、黄酒15克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油20克。

香烧小萝卜

做法:

1、把小萝卜洗净切滚刀块,炒勺上火烧热,注入适量烹调油,下入肉末煸炒,肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。

香烧小萝卜

2、葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒,然后烹入黄酒炒匀,再烹入酱油炒匀,最后放入适量的蚝油翻炒均匀。

香烧小萝卜

3、放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀,然后倒入适量的清水盖好锅盖进行焖制,大约焖10分钟即可,萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。

香烧小萝卜

4、放好胡椒粉后用大火收汁,当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜,然后用水淀粉勾芡,待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀,炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

香烧小萝卜

此菜特点:

色泽美观、味道浓郁、萝卜软烂、口味鲜香、荤素搭配、营养均衡。

温馨提示:

1、烧小萝卜,选用圆形或长形的应季红皮小萝卜都可以,其它萝卜不适宜制作此菜。

2、这道菜可荤烧素烧都可以,还可以用酱烧,以前曾介绍过,在此不再赘述。

大炒勺的这款春季养生菜“香烧小萝卜”就最好了。此菜属应季美食,最适合春季食用,供朋友们参考!

香烧小萝卜

原文地址: https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-167770.html

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