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授权原创博客：酒鬼老狼
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
等待球赛开始的过程是寂寞的，来一点小酒，再配上一盘清清爽爽的小菜可能是这个夜晚里不算靓丽的一个点缀。海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇头需要提前用清水浸泡去除盐分。
原料：
做法：
1、海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。
2、黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。
3、把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。
4、大蒜切成末后加半汤匙白糖。
5、一汤匙香醋。
6、倒入少许香油调成料汁。
7、锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里。
8、倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。
ps.
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。
3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
正常海蜇头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蜇头是否变质的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。
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