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授权原创博客：落雨无声
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
儿子学校又亲子活动了，准备了些蛋糕卷给他带去当点心与大家分享，这次做了波点的可可味蛋糕卷，因为怕变质，所以这次没有卷奶油，就刷了层蜂蜜。
原料：低筋面粉75g、鸡蛋黄3个、鸡蛋清4个、细砂糖30g（蛋清打发）、细砂糖35g（蛋黄糊）、色拉油40g、水60g、玉米淀粉1小勺、朗姆酒2滴、可可粉8克、食用红色素1滴、蜂蜜适量。
做法：
1、准备材料，蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡。
3、再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀。
4、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉。
5、用打蛋器打成均匀的流线面糊。
6、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡。
7、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。
8、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中。
9、翻拌成细腻糊状。
10、取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口。
11、在铺了油纸的烤盘上挤出原味小点，为了点点标准点，我用儿子的田字格垫底下。
12、再滴一滴食用红色素进裱花袋，和成粉色面糊。
13、同样间隔挤出粉色小点，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出。
14、这个时候在剩下的面糊里筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊。
15、点点烤好拿出，将可可面糊倒入烤盘，用刮刀抹平蛋糕糊表面。
16、拿起烤盘，震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。
17、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去。
18、等蛋糕体稍凉，换一张干净的油纸倒过来，削去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜。
19、慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型。
20、冰箱拿出，用刀切片即可与大家分享了！
带款漂亮的蛋糕卷，儿子是不是很有面子啊！
原文地址：https://home.meishichina.com/space-1380532-do-blog-id-334102.html
