蜜红豆

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红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

红豆也是消暑的好东东呢，夏天来了，做一点蜜红豆吧！她的用途可广泛了，可以说是百搭之佳品，可以包在馒头、面包中，也可以卷在土司、蛋糕卷里，还可以做成刨冰红豆、红豆冰棒神马的。

以前我做过几次蜜红豆，大多是用高压锅做的，这次，来试一试用一般的煮锅来做做看！

原料：赤小豆、冰糖、蜂蜜、水。

做法：

1、将赤小豆浸泡一晚上。将浸泡好的赤小豆用开水焯一下，去除豆腥气。

2、煮锅中加入适量的清水，迈过豆子二指高左右。

3、大火煮开后改中小火。熬制赤小豆软面，放入冰糖。

4、大火收汁。关火，晾凉。

5、将赤小豆盛出，放入蜂蜜，搅拌均匀。

6、入冰箱冷藏即可待用。

如果用高压锅，在第2步骤的时候就可以把焯好的豆子放入高压锅，加水迈过豆子一厘米，加入冰糖，压力20分钟，盛出后晾凉倒入蜂蜜。

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