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蜜红豆

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授权原创博客:小厨飘香
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红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

红豆也是消暑的好东东呢,夏天来了,做一点蜜红豆吧!她的用途可广泛了,可以说是百搭之佳品,可以包在馒头、面包中,也可以卷在土司、蛋糕卷里,还可以做成刨冰红豆、红豆冰棒神马的。

以前我做过几次蜜红豆,大多是用高压锅做的,这次,来试一试用一般的煮锅来做做看!

原料:赤小豆、冰糖、蜂蜜、水。

做法:

1、将赤小豆浸泡一晚上。将浸泡好的赤小豆用开水焯一下,去除豆腥气。

2、煮锅中加入适量的清水,迈过豆子二指高左右。

3、大火煮开后改中小火。熬制赤小豆软面,放入冰糖。

4、大火收汁。关火,晾凉。

5、将赤小豆盛出,放入蜂蜜,搅拌均匀。

6、入冰箱冷藏即可待用。

如果用高压锅,在第2步骤的时候就可以把焯好的豆子放入高压锅,加水迈过豆子一厘米,加入冰糖,压力20分钟,盛出后晾凉倒入蜂蜜。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-333721.html

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