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私房一品刀豆

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:落雨无声
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

这可是我家的私家菜式啊,儿子很喜欢吃刀豆,配上花生米和肉松吃起来更香了!不信你也来试试!

原料:刀豆、花生米、肉松、盐、料酒、葱。

做法:

1、准备材料。刀豆水里泡一泡洗净,再去两头折成两段。

2、水烧开加点盐将刀豆焯至七分熟,捞出沥干。

3、花生米小火炸熟捞出放凉。

4、起油锅,放入葱白爆香。

5、倒入刀豆翻炒一会儿,放入盐、料酒再翻炒下放鸡精关火。

6、拌入炸好的花生米。

7、将肉松倒在上面。

8、上桌,不要太好吃哦!

刀豆一定要炒熟了吃,生的刀豆中含皂甙和血球凝集素,由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。此外,豆粒中还含红细胞凝集素,具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后会引起中毒。所以我多炒了一会儿,颜色稍显黄了!

原文地址:https://home.meishichina.com/space-1380532-do-blog-id-335752.html

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