香辣知了猴

授权原创博客：老杨的厨房
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

最近弟弟放暑假来过几天，弟兄俩没事骑着车子去游山玩水，倒是真觉得，还是有亲人在身边好。

每天吃什么都要问一下弟弟的意见，今早弟弟主动要求一起去菜市场，逛了一圈，买了很多菜。各显神通。

还买了小时候爱吃的知了猴，这可不是随便就吃得到的，我也大约有十年没吃过了。来到徐州居然有卖的，不吃可惜呀！时令好东西。这绝对是能唤起七零八零后记忆的东西。

小时候每到这个季节，再等上一场雨，那绝对是大人孩子全出动。当年树很多，一个个在雨后，掂着小锄，满地瞅小孔。因为知了猴就躲在小孔里。但是要会判断才行，往往有小孔的并不是知了，而是其他的虫子。

小孔有黄豆粒那么大，用食指抠开表层会发现孔变得更大，足足有一角硬币大，那才是知了猴的洞。锄头一挖，带着泥土的知了猴就出来了。

回到家里让奶奶洗净后，在锅里放点土菜油，小火煎，我和弟弟就开始留着口水趴在灶台边。出锅了撒点盐，捏着吃那个香啊！

今天买好知了猴，就迫不及待的给妈妈打电话，妈妈一边吞着口水一边和我说话，笑死我了。爱吃的举手！

这是买回来洗好澡的照片，有一个想外逃的家伙！还有一个成功翻出盘子。

一会下油锅啦！赶紧跑...

变成了一盘美味，我们三个瞬间解决掉。弟弟津津有味的说，明儿再买点。

原料：知了猴250克、辣椒段、花椒、盐两茶匙、孜然粉一茶匙、辣椒粉适量、五香粉半茶匙。 

做法：

1、原料。

2、知了猴用水泡一会，清洗干净，用刷子把肚子那里刷干净。

3、平底锅放油，烧温热，把知了猴放入摊平。中小火煎。

4、煎到变金黄，翻身，煎金黄。放入一茶匙盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌匀。

5、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黄。

6、辣椒花椒微黄即可捞出沥干，出锅前撒另一半盐即可。

知了猴的药用价值很好，最简单的吃法就是油炸或者油煎。油炸浪费油，所以家庭还是油煎好，而且中途用作料比最后撒要入味很多。

下面介绍一下知了猴，要是碰到了，可不要错过呀！知了猴，各个地方叫法不同，其实就是知了小时候，还没褪壳的时候。我们土语叫dielohou。

“蝉，又名嘟啦龟、知了猴、知了龟，姐溜龟，在河南的东部及鲁西南，也称为爬抓，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。“——来自百度

原文地址：https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-336702.html