蚝油丝瓜烧豆腐

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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。

做法：

1、准备好所需要的原材料；

2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；

3、将蒜剁成蒜米；

4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；

5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；

6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；

7、煎到四面金黄色后盛出备用；

8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；

9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；

10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；

11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；

12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；

13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。

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