清汤榨菜肉丝面

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一日三餐，人之生理需要。为了健康，晚餐应以热量稍低一些为好，不宜吃的过饱，搭配以半干半稀为最佳！

通常一餐过后，五小时后感觉肚中略有饥饿感，为正常。如，五至六小时仍不感觉腹中饥饿，证明上顿吃撑着了，呵呵！下回就要悠着点儿。如，人的饮食不正常，没有规律，最易折寿！

人的神经系统，味觉神经较为迟钝。狼吞虎咽一餐，如感觉腹中饱了，其实早已过量。味觉神经需要时间来唤醒，吃饭细嚼慢咽，是最佳的养生之道。胖子十有八九是吃饭的速度过快，顿顿满仓育肥体内细胞速度奇快，不用许久几十斤肥肉，定会在你体内安营扎寨，心脑血管疾病也会随之而来，不来也是早晚的事。现代生活，人的猝死，大多都与饮食有关，切不可为了香嘴饱腹解馋而忽略这一点！

今天做一碗自家晚餐的家常面。用料不多，营养还可以，叫做“清汤榨菜肉丝面”。一个人吃饭，七蝶儿八碗儿显得有些奢侈，晚餐，一碗味道不错汤面足矣。

原料：

宽条乌冬面150克、肉丝80克、榨菜丝80克、冬笋丝50克、水发香菇丝60克、葱丝10克、姜丝3克、香菜末5克、香葱末5克、鸡汤500克、黄酒10克、盐2克、白胡椒粉少许、烹调油15克。

做法：

1、在切好的肉丝里倒入黄酒、盐、胡椒粉和淀粉，再加少许清水抓匀，浆制10分钟。

2、用沸水汆烫香菇丝、笋丝和榨菜丝去除异味捞出。另起锅烧热，注入适量烹调油，下入肉丝滑炒，肉丝炒散后下入葱姜丝炒出香味，然后倒入汆烫好的三丝炒匀。

3、烹入黄酒炒匀，然后倒入鸡汤煮开，先用盐和胡椒粉调味。

4、调好味，再放入少许鸡粉便可出锅。汤锅水煮开下入面条煮熟捞出放入面碗内，浇上肉丝榨菜配料，放少许香菜末和香葱末便可食用。

此面特点：汤汁颜色清淡、食之味道鲜美、面条滑爽筋道、配料营养丰富。

温馨提示：

1、此面调料，也可放酱油炒制成红汁，或制作成微辣口味，吃起来也不错。

2、面条可选择任何面条都可以，乌冬面、鲜面条、挂面、龙须面都很好。

3、如没有鸡汤，可直接炒制肉丝榨菜拌面也可以，会另有一番风味。

大炒勺晚餐的这碗面“清汤榨菜肉丝面”就做好了。味道鲜美营养丰富，清淡而不油腻，晚餐最适宜，供朋友们参考！

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