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香草抹茶冰淇淋

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CANDEY
CANDEY blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

从这个夏天开始,什么哈根达斯,什么鸟巢,都弱爆了,我们有最健康最放心最好吃的私房冰淇淋。

哦,对了,不是有好多人问打开一桶淡奶油,剩下的不知道该怎么快速解决掉吗?做冰淇淋啊!做完冻起来,随吃随取,等于变相地给您的淡奶油又延长了保质期呢。(直接做出的软冰淇淋)

香草抹茶冰淇淋

香草抹茶冰淇淋

原料:

宇治抹茶粉5克、牛奶一袋(225ml)、香草豆荚1/2根、糖粉45克、淡奶油250克(图1)。

做法:

1、冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上,晃动听不到液体声音,内壁会有点粘手的状态。(图2)

2、将牛奶,抹茶和糖粉先倒入搅拌机内,搅打均匀(图3),倒入小煮锅。

3、香草豆荚用小刀先划开,再刮出里面的香草籽粒(图4),连壳带籽一起倒入小煮锅,置于灶上,开最小的火,慢慢加热五分钟左右(图5),再静置放凉,让香气充分溢出。

4、取出香草豆荚的外壳不要,将淡奶油倒入小煮锅(图6),搅匀。

5、将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶(图7),放入冰淇淋机身内,通电,打开开关,搅拌25-30分钟(图8)。

6、从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化,搅拌体积增大一倍,全部转化成均匀的凝稠的软固态,基本上就可以了。

7、打开机头,取出搅拌叶片(图9),盛出冰淇淋食用。

8、喜欢硬质冰淇淋的,只要将其盛出装进保鲜盒(图10),放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取。

香草抹茶冰淇淋

温馨小提示:

1、糖粉,可以换成白砂糖,但量要少一点。具体用糖的量可以在第4步之后尝一下混合物的甜度,不足的再补充。

2、工作过程中持续的搅拌会使原料的体积膨大,所以一开始倒入内桶的原料总量最好不要超过1/2。

3、去掉抹茶粉,就是香草冰淇淋。再去掉香草豆荚,就是最普通的原味冰淇淋,也很好吃哦,而且不需要煮的过程,牛奶糖淡奶油直接搅拌匀了交给冰淇淋机就可以了。

4、基础冰淇淋做过之后,还可以创意各种水果冰淇淋,但是 微博网友@梧桐叶的mama 友情提示:不能放水分多的水果,水多就有冰渣。

香草抹茶冰淇淋

香草抹茶冰淇淋

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50102ecpy.html

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