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紫薯（学名：Solanum、tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。（以上文字摘自网络）
蜂蜜桂花紫薯冻
原料：紫薯粉30克、200ml清水、4鱼胶粉、蜂蜜和桂花，桂花适量。
做法：
1、将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水，搅拌至细腻无颗粒状态；
2、开小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡了，关火；
3、待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱包厢仓保存；
4、24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花，即可开吃啦。
