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滑菇排骨炖玉米

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记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
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眼下我们这里的新鲜玉米正当季,市场上随处可见新鲜玉米的身影。上周末我在家门口买了几穗新鲜的玉米,又买了些新鲜的排骨,先来尝试排骨和玉米的组合搭配。虫草花没找着,随手放了些滑子菇,用高压锅简单炖了一锅。

这是我第一次把玉米做成菜,三种主要食材提前处理好了,我只用了葱姜、盐、料酒和黄豆酱调味。

当高压锅往上冲气时,就可以闻到四处飘散的玉米和肉、菇的混合香味,曼妙的味道从鼻腔蔓延开去,进而让人感觉幸福的滋味正慢慢一点点向自己靠拢。

等到菜出得锅来,咸淡味调好,再撒点葱花,就可以直接上菜啰!

坦白讲,我对玉米不太感兴趣,但必须承认,我从来没吃到过如此鲜香惹味的玉米。平常煮好的玉米都是清一水的香甜,可这道菜里,剁成小块的玉米被鲜美的肉汤充分浸润,吸足了肉和菇的鲜香,加之本身的香甜,口感更加饱满,醇香,鲜甜,绵长,令人回味无穷!

令人大呼过瘾的肉味玉米菜—滑菇排骨炖玉米

原料:排骨、干品滑子菇、新鲜玉米、海天黄豆酱

做法:

1、滑子菇冲洗之后,用冷水提前浸泡至软,清洗干净,捞出攥干水分备用;

2、排骨冲洗干净,添加没过的水,大火煮开,继续滚煮5分钟,添加料酒,撇去浮沫;

3、捞出,用温水清洗干净,沥干水分备用;

4、玉米去皮去须,剁成小块;

5、排骨、发好的滑子菇和切好的玉米放入高压锅;

6、添加生姜、葱、水和料酒以及海天黄豆酱;

7、大火烧开,转中火继续压十分钟;

8、关火后自然排气,用盐调味,最后撒点葱花即可。

令人大呼过瘾的肉味玉米菜—滑菇排骨炖玉米

令人大呼过瘾的肉味玉米菜—滑菇排骨炖玉米

令人大呼过瘾的肉味玉米菜—滑菇排骨炖玉米

令人大呼过瘾的肉味玉米菜—滑菇排骨炖玉米

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dxw8.html

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