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清炒顶花黄瓜仔

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潘潘猫的乐生活
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逛菜市场,见到成包买的小黄瓜仔,每个上面都顶着朵开得正艳的小黄花,模样真是惹人爱啊,买了一包回去尝尝鲜吧。

到家后,我把一个新鲜的带花小瓜仔放到嘴里嚼了嚼,很清新的味道。我觉得这么新鲜的食物不用过多的调料烹饪,所以我只选了蒜片、盐和油来烹它们。这油还要选玉米油这样味道淡的油,如果是花生油就会把小瓜仔的味道给掩盖了。调味品只用了盐,大火快炒后的小瓜仔碧绿碧绿的,口感清脆,有一点微微的苦味,瓜仔本身不入味,但是它的花朵却吸满了味道,很互补。

清炒顶花黄瓜仔

清炒黄瓜花

原料:

主料:黄瓜花300克

辅料:蒜2瓣

调料:食用油1大匙、盐1/2小匙

做法:

1、买来的黄瓜花择一下,用剪子减去过长的蒂;

黄瓜花不便宜,我觉得这长长的蒂都是为了占分量用的,哼哼~

清炒顶花黄瓜仔

2、把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟,冲洗几遍后沥干水分;

清炒顶花黄瓜仔

3、蒜切片;

清炒顶花黄瓜仔

4、锅中放油,油五成热后放入蒜片爆香;

清炒顶花黄瓜仔

5、放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟;

清炒顶花黄瓜仔

6、黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的,很好看;

清炒顶花黄瓜仔

7、为了突出黄瓜花清新的味道,不用加太多的调味品只要盐就好。

清炒顶花黄瓜仔

清炒顶花黄瓜仔

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30102e151.html

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