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咖啡巧克力豆冰淇淋

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Nicole的生活书
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美食天下授权原创博客
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如今市场上的冰淇淋花样可以纷繁到让人吃也吃不完,无论造型、色彩还是味道,都可以千变万化。可是看看配料表,却不得不让人担心,那些说不出是什么的添加剂,总让人吃得不那么安心。所以我喜欢自己动手,不论自家吃,还是作为party上的待客甜点,都会让人吃得更放心,更加心满意足。

自家做的冰淇淋,造型比较单一,但可以清楚地知道添加了什么,品质自然没话说。而且也可以根据自己的喜好变换口味,或添加各种水果,或搭配其他甜点,想怎么吃、就怎么吃。

我这款咖啡冰淇淋,适当减少了糖的用量,而且用的是低脂淡奶油,相对健康了许多。为增加口感,我加了一些烘焙用的巧克力豆,咖啡与巧克力的邂逅,完美到令人不可思议,吃的时候可以大口嚼到豆子,非常过瘾,从它诞生起,就成为我家的主打款了。

享受大口嚼巧克力豆的快乐—自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋

咖啡巧克力豆冰淇淋

原料:

主料:鲜牛奶245ml、淡奶油200g

配料:速溶咖啡粉13g、巧克力豆20g

调料:糖粉3g

享受大口嚼巧克力豆的快乐—自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋

做法:

1、将冰淇淋桶提前放入冷冻室,不高于零下18度的条件下冷冻12小时以上;

2、将咖啡粉和糖粉放入小锅,冲入鲜奶,小火一边加热一边搅拌,直至咖啡粉与奶融合;

3、稍稍放凉,加入淡奶油,搅拌均匀;

4、将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶,放入机器中;

享受大口嚼巧克力豆的快乐—自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋

5、盖上盖子,通电后搅拌约30分钟;

6、从添料口加入巧克力豆,继续搅拌2分钟;

7、此时冰淇淋已经成型,可以直接吃,喜欢硬质的可以放入冰箱;

8、将搅拌叶取出,冰淇淋放入保鲜盒,再放入冰箱冷冻室保存。

享受大口嚼巧克力豆的快乐—自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋

心得分享:

1、冰淇淋桶可以提前一晚冷冻,冷冻时间足够才能保证冰淇淋做得又快又好;

2、加热只是为了使咖啡粉溶解更均匀,如果不加咖啡粉可以省略加热步骤;

3、巧克力豆最后加入,搅匀即可,无需搅拌过久;

4、刚做出的冰淇淋是软质的,喜欢硬一点的可以放入冰箱冷冻1小时左右。

享受大口嚼巧克力豆的快乐—自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dy8w.html

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