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油豆腐粉丝鸡

美食厨房 > 热菜菜谱

原料:

鸡腿1只、油豆腐(豆泡)8块、粉丝75克、料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许。

做法:

1、鸡腿剁小块,汆烫去血水,捞出冲净。

2、清水5杯煮沸后,先放入鸡块,改小火煮20分钟,再淋料酒,并放入油豆腐,然后加盐调味;粉丝泡冷水。[美食中国]

3、待鸡腿熟软、油豆腐入味时,加入粉丝再煮沸,盛出后撒入胡椒粉即可。

Tips:

1、粉丝入汤后容易涨大而吸干汤汁,所以要最晚放入;而食用时先挑出粉丝,汤汁才不会减少。

2、也可以加入葱花或青蒜丝,后者有一种香气。

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