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板鸭烩

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83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
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吞着口水来说今天的菜菜。

主料用的是真空包装的酱板鸭,剁块蒸香后加了些我爱的小料进去煸炒,一方面让鸭油不要那么厚实。另一方面,也让青椒洋葱们分散下板鸭的咸味。

炒好的板鸭块口感略有些干,但肉质很有嚼劲,是那种越嚼越香的美劲~~~

板鸭烩

板鸭烩

原料:

板鸭、料酒、青椒洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、白糖。

做法:

1、酱板鸭剁块,盘底垫几块姜片,淋一勺料酒。

2、入锅大火蒸半小时左右。

3、青椒洋葱洗净切块,准备少许,姜,蒜片,和干辣椒花椒粒。

4、锅坐火烧热,加少许油,小火煸香姜蒜,辣椒碎和花椒。

5、倒入青椒,洋葱块炒至断生。

板鸭烩

PS:

1、板鸭咸味重,青椒洋葱就不用另外放盐了。

2、步骤6时,蒸好的鸭块回锅就行,蒸出来的油就不用了,留着蒸点别的小干菜也很香。

板鸭烩

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e1km.html

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