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泡芙升级版

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Jennifer's Kitchen blog
美食天下授权原创博客
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这个“哈斗”是沪语音译,正式中文名还真不知道叫什么,它的英文“本名”是——Chocolate Eclairs。它的做法就是泡芙面糊做成手指饼干状,内部填充鲜奶油,顶部抹上巧克力,一口咬下去巧克力甜腻、泡芙酥脆、奶油内馅轻盈,完美地满足味蕾需要。

好吃的东西并不表示做法复杂,其实就是在泡芙的基础上稍稍升级一下,连成分、烘培时间等都和泡芙大致一样呢。

哈斗

原料:

A:中粉1/2cup、糖1/2 tsp、盐1/8 tsp、牛奶1/4cup、水1/4cup、黄油1/4cup、鸡蛋2个。

B:奶油whipping cream1cup、香草精1tsp、糖4tsp、巧克力适量。

做法:

1、按照泡芙的做法,用材料A完成面糊,挤出长条状,约18根。

2、烤箱预热450oF,放入泡芙烤10分钟,将温度降低到375oF,继续烤15分钟,关烤箱让泡芙在烤箱中闷10分钟。取出后冷却。

3、在泡芙的侧面用小刀划一道口子,挤入材料B中除巧克力外所有材料打发好的奶油内馅。

4、将巧克力融化,抹在泡芙上部,放入冰箱冷藏。巧克力凝结后即可食用。冷藏保存。

哈斗

哈斗

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610102efjk.html

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