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《顶级厨师》七强中梅晓璠年龄最小，刚刚大学毕业的她现在是武汉一家医院的手术室护士，片场大家都亲切的叫她“美小护”，跟一般的九零后相同，她喜欢运动，喜欢追星，但她又跟九零后们有些不同，她爱美食，爱下厨，喜欢与做菜有关的一切事情。
意外参赛哭点很低
像所有明星走红的桥段一样，梅晓璠参加《顶级厨师》也是意料之外的，表姐因为经常吃她做的菜，认为妹妹完全有实力参加比赛，所以偷偷帮她报了名，没想到梅晓璠一路过关斩将，成为全国七强之一。节目中的梅晓璠爱哭，无论是每次跟评审对话还是哪位选手离开，这个刚大学毕业的小姑娘都会抹眼泪，梅晓璠说自己的哭点很低，每次看到别人哭自己就会忍不住，而且因为自己年龄小，所有的选手都很照顾她，每次看到他们被淘汰真的很舍不得，都会忍不住哭出来。
聪明机灵不惧争议
从还原经典名菜《凤还巢》到上一集技能测试中与顾晓光PK猜食材，她的聪明机灵都给观众们留下了深刻印象，而在第二集的创意菜环节，她给所有选手选择了很难料理的黄鳝，有些观众觉得她很有心计。面对质疑，梅晓璠表示，节目每集都要录五个小时以上，观众们看到的只是一个小时的内容，那些只是其中很片段的一部分，所以有误会在所难免，但身边的人从来没觉得自己是有心机的女生，“只要身边的人喜欢我就好。”而面对近期网上对于同是武汉选手的易敏的很多质疑，梅晓璠也替易敏打抱不平起来：“因为跟易敏比赛时住在一起，所以平时交流比较多，在我眼里易敏是个很了不起的妈妈，坚强，善良，内心很强大，我相信网上的言论对她的影响也是微乎其微的。”
选手评审互动不断
在两个月的比赛时间里，梅晓璠跟其他选手也都成了很好的朋友，因为跟杨曦、魏瀚年龄相近的关系，平时交流最多，比赛间隙三个人会一起看电影、逛商场，也会相互吐槽，开彼此的玩笑。刘俊杰是武汉老乡，平时会向她推荐很多武汉好吃的东西。比赛结束梅晓璠回到武汉都一一吃过了，“味道都超棒”。因为比赛期间跟易敏同住一个宿舍的关系，平时交流也很多，两个人会聊家庭聊小孩，易敏聊到自己的女儿会话题不断，让梅晓璠也能感受到做妈妈的那份幸福。而聊到对三位评审的印象，梅晓璠表示曹老师平时乐呵呵，但是偶尔会严肃一下，让人有点小怕。而李宗盛老师对选手的爱很深沉，每位选手被淘汰他都很难过。“因为自己跟李老师的女儿年龄差不多，所以李老师平时都很照顾我，我也能感受到父亲对女儿的那种关爱。”“地狱厨师”刘一帆给她的印象不是严肃，反而是可爱，私下刘大厨跟选手互动交流很多，无论是微博还是片场，都能跟大家玩成一片。“这集做肠粉的时候我们的手都被烫到了，比赛结束后，刘一帆亲自跑过来问有没有很严重，抓紧让工作人员给大家去买药，真的是个很细心的大厨”。
双重压力梦想继续
梅晓璠今年刚从护校毕业，暑假之前与一家大型医院签约成为了脑外科手术室的小护士，这和《心术》中神经外科手术室护士“美小护”简直是不谋而合。不过梅晓璠现在还是实习阶段，这次参加《顶级厨师》的比赛，就是利用最后一个暑假，梅晓璠说医院领导都很好，特别批了一周的假，但七进六比赛的那天是假期的最后一天，梅晓璠想继续比赛，但妈妈希望女儿能放弃比赛回去上班，并给很多选手打电话希望大家一块劝劝这个执拗的小姑娘，她答应妈妈不会那么拼，而易敏也给了她很多建议，认为对于女人来说稳定的生活才最重要。梅晓璠说不管怎样，自己的美食梦想不会就此结束，现在还年轻，等成熟一些会开一家属于自己的美食店。
