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酱油炒饭

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馨月の食色元素
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为您奉上一碗温暖贴心的酱油炒饭,零难度。

酱油炒饭

原料:

剩米饭一碗、洋葱半个、老抽5ML、生抽15ML、豌豆、玉米粒、香菇2朵、鸡蛋2个、葱花适量(老抽和生抽的用量视米饭的多少适量加减)。

做法:

1、甜豌豆、玉米粒化冰,洋葱切碎,香菇泡发切碎备用;

2、剩米饭加生抽和老抽拌均匀;

3、锅烧热,转小火,入油,磕入两个鸡蛋;

4、鸡蛋底面稍凝固的时侯用锅铲将蛋划至锅边,加入洋葱、豌豆、玉米略炒1分钟;

5、加入拌好的米饭,晃动锅子,轻翻炒2分钟即可;

6、加少许葱花,出锅。

酱油炒饭

做出上色均匀,粒粒饱满,鸡蛋粒小而匀称的酱油炒饭是有几点要注意的噢:

1、首先酱油炒饭的白米饭要事先用酱油拌匀。

2、鸡蛋无需打散,或者先放入米饭,将蛋液淋在米饭上翻炒。

3、始终保持小火。

4、米饭的含水量尽量少些。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01016761.html

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