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大葱梭子蟹

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生为南方人的我,爱吃蟹!生为西北人的孩子她爸,我是无法理解!那么正好,本来应该一人一半的菜,在吃蟹的季节里,我总是能吃到全份的!求之不得!

横行霸道的美味---大葱梭子蟹

大葱梭子蟹

原料:大葱1根、梭子蟹2只

做法:

1、将梭子蟹清洗干净,去腮去肚脐去内脏(可请卖螃蟹的帮忙处理好);

2、用剪刀将蟹剪成四小块,切口处沾上干淀粉,将蟹大钳子用刀背拍碎,方便成熟与入味;

3、油锅烧至8成热,下入蟹块炸1分钟,捞出沥干油;

4、锅中留底油,下入大葱段,蒜片和姜片,炒至葱段变软,下入炸过的蟹块同炒,喷入少许料酒,撒入椒盐粉,继续翻炒几下,出锅装盘即可。

横行霸道的美味---大葱梭子蟹

横行霸道的美味---大葱梭子蟹

心得:

1、在挑螃蟹时,要选择活的,蟹脚齐全的;

2、蟹块下油锅炸之前需要控干水分,不然容易炸锅;

3、不要在油中炸太久,不然蟹肉容易老;

4、不宜多吃。特殊人群慎食。

横行霸道的美味---大葱梭子蟹

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102eby6.html

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