饮食健康

减肥食品之冬瓜

冬瓜除含水分外,还具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳类1.9克,钙19毫克,磷12毫克,铁0.2毫克及多种维生素。特别是维生素C的含量较高,每百克含有18毫克,为西红柿的1.2倍。

冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。冬瓜自古被称为减肥妙品。《食疗本草》说:"欲得体瘦轻健者,则可常食之;若要肥,则勿食也。"现代医学研究认为,冬瓜与其它菜不同的是不含脂肪,含钠量极低,有利尿排湿的功效。

因此,常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用,对肾炎水肿者有消肿作用,也是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬。

观止·美食中国

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