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“早，来个双夹”，是我早上出门，路过俺家门口早点摊儿经常能听到的话。
俺家门口有一个早餐车，那生意相当的红火啊。一对夫妻经营着，全年无休，从早上一直能卖到中午。他家招牌就是“肉蛋双夹”，其实就是白馍馍+香肠+鸡蛋，再来几篇青菜叶。但老夫妻实在，给的量特足，一个男生吃一个足足的，所以很多人都喜欢光顾。很多时候，我看11点了还排队卖呢。
今天起晚了，习惯性想起那个“双夹”来，钻进厨房翻了翻冰箱存货，没一会咱也端着一份西式“双夹”出来。这早餐最快手，也最零难度，只要会煎蛋，期望中的丰富早餐也是分分钟的事儿。
我买的是大片的全买吐司，我喜欢这种做的无各种畸变的平整吐司片，看着让人舒服，做起来也更加美观大气。余下的西红柿我直接放在榨汁机里面打碎榨汁了，没有加白糖，改加了点枫糖浆，味道跟人见人爱的糖拌西红柿剩下的那个汤很像。如果西红柿比较干不容易出汤，可以适当加一点水。最近家里常备澳柑，顺手也切上一个。这份早餐够我家两个人吃的了。
如果你喜欢，可以往面包片上涂抹各种喜欢的酱，比如果酱、沙拉酱、番茄酱、辣椒酱、甜面酱、炸酱也ok哈。
经典三明治早餐
原料：
全麦吐司片2片、生菜叶2片、鸡蛋1个、火腿片3片、西红柿1个。
做法：
1、生菜叶洗净控干水分备用。
2、锅中淋少许油，把鸡蛋煎熟。如果力求好看的话，可以用鸡蛋圈来煎蛋。
3、番茄切片备用。
4、组合：吐司上面放一片生菜叶，生菜叶上面煎好的鸡蛋。
5、再在煎蛋上面盖一片生菜叶，上面码放切好的西红柿片，最后把火腿片码在最上面，吃的时候盖一片吐司片。
6、余下的番茄汁用搅拌机搅打成汁，淋上枫糖即可。
TIPS：
1、三明治的搭配可以根据自己喜欢自由组合，比如火腿换上金枪鱼也蛮好的。
2、三明治的组合顺序也可以根据喜欢，自由调整。如果喜欢吃肉的话，或者为了快捷，也可以把煎蛋都换成火腿。
