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剁椒炒鸡丁

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83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
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天冷后,做菜的热情都不高了,每次都希望能速战速决。当然了,作为一个资深吃货,快手打造的,也必须得是。。。“精品”。好吃,好看,好做,这三好,一样都不能少。

剁椒炒鸡丁

快手速成鸡肉菜。【剁椒炒鸡丁】

原料:

鸡全腿、剁椒。

调料:

姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽。

剁椒炒鸡丁

做法:

1、鸡全腿去骨改刀切成小丁。

2、锅里放上适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用。

3、热锅上油,油热后下姜蒜末爆锅,倒入剁椒炒至出香味。

4、入鸡丁翻炒均匀,调入白糖,生抽,大火收干汁,撒上葱花,起锅即可。

剁椒炒鸡丁

PS:

1、步骤3时,一定要把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。

2、做这道菜,因为鸡腿改切成了很小的丁,焯水后已经熟了。后面的过程主要是调味,不用炒太久,否则鸡肉很容易变老。

剁椒炒鸡丁

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e3mx.html

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