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现在是冬天，所以很多人都在家制作饼干。刚开始学烘焙的时候，一般会做些原味的饼干。现在学得久了，吃的饼干都会加果仁或果干。粗粮也会在饼干中出现。
针对冬天打发黄油不力的情况，可以用植物油来制作饼干。将植物油和饼干多打几分钟，会让饼干有酥松的口感。
一比一的配料和面粉，这个饼干想不好吃都难。每一口都夹着燕麦的清香，果仁的酥香，上班的时候来一点，可以增加活力。更营养。相比超市卖的添加剂多多的饼干，我们做的饼干还有一个特点就是现做现吃，新鲜出炉！10分钟的制作，然后放烤箱就等着出炉吧。
原料：
植物油100克、鸡蛋50克、小苏打0.8克、即食燕麦片50克、核桃仁50克、低筋面粉100克、白糖40克。
份量：
28块。
做法：
1、植物油加入鸡蛋和白糖。
2、然后用电动打蛋器打二分钟左右。
3、低筋面粉加小苏打混合均匀过筛。
4、然后将面粉倒入油中。
5、再倒入即食燕麦片。
6、核桃仁提前用150度的烤箱烤八分钟左右。因为核桃仁在饼干内部，所以要烤一会儿大约八成熟再放入饼干中，如果是装饰在表面可不用烤。
7、针核桃切成碎粒也倒入容器中。
8、翻拌均匀。
9、分成小面团，按压在烤盘上。
10、烤箱175度预热中层烤15-20分钟左右。看，每吃一口都是满满的核桃香。
