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茶香卤豆干

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80后男人的厨房
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说菜:卤豆腐干在一般的超市里都可以买的到,但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了茶叶,还有一些常见调料,没有任何的添加剂,香鲜可口,久吃不厌,很是健康营养,而且满满一大盘才用了几块钱,很是合算。

加入茶叶做出的卤豆干,茶香浓郁,色泽油光红亮,咸鲜香嫩,稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜,味道绝不输于超市中的成品,既可以用来佐餐下饭,同时又是一个小零食。另外做卤豆干时,最好选用白豆干,白豆干原汁原味,做出的卤豆干味道更纯正。

茶香卤豆干

原料:

豆干500克、红茶8克、乌龙茶8克、花椒、小红辣椒、八角各适量。

调料:

酱油2大勺、盐2匙、糖2匙。

茶香卤豆干

做法:

1、豆干冲洗干净切成小方块。

茶香卤豆干

2、用淡盐水腌制15分钟。

茶香卤豆干

3、锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。

茶香卤豆干

4、大火煮沸后,倒入金骏眉(红茶)。

茶香卤豆干

5、再倒入大红袍(乌龙茶),轻轻搅散,让茶叶充分冲泡开。

茶香卤豆干

6、改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。

茶香卤豆干

7、三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可。

茶香卤豆干

小贴士:

1、乌龙茶起到提香的做用,红茶起到上色的作用,如果想要做出来的茶干又香又漂亮,两种茶不要少了。

2、做卤豆干,最好选用白豆干,白腐干,原汁原味,做出的卤豆腐干味道更纯正。

茶香卤豆干

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470102e46r.html

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