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上个菜：干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。
原料：
小黄鱼10条、左右面粉3汤匙、淀粉1汤匙、泡打粉1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许。
做法：
1、把小黄鱼收拾干净，去头，去内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟。
2、将泡打粉，淀粉和面粉混合后用水搅拌匀。
3、将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊。
4、大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色；稍稍放凉后蘸椒盐食用。
TIPS:
1、泡打粉可以使面皮更酥脆。
2、超市里有卖收拾好的去头小黄鱼，可以直接买来用。
