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奶油西兰花培根浓汤

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西兰花是我很喜欢的一种蔬菜,隔三差五就要吃一顿,平时去餐厅点完荤菜,想加道素菜的时候,想不出更好的选择一般就点“蒜蓉西兰花”或者“清炒西兰花”,呵呵~

西兰花中的营养成分不仅含量高,而且十分全面。包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。而且西兰花的维生素C含量比西红柿和辣椒都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花除了焯水后做凉拌菜、炒着吃,还可以做汤。本篇就来分享一道用西兰花做的西式汤品--奶油西兰花培根浓汤。以前分享做蘑菇浓汤不用黄油炒面用土豆增稠的小窍门,这次依然用这个方法,土豆比油炒面更有营养哈。这次做浓汤还放了培根,没用黄油也没用植物油,用的是煎培根剩在锅底的油脂烹香蔬菜,增添了几分肉香,让营养更均衡。

奶油西兰花培根浓汤

奶油西兰花培根浓汤(两人份)

原料:

西兰花200克、小土豆2个、洋葱1/4个、培根2片。

辅料和调料:

盐适量、黑胡椒少许、淡奶油1大勺、高汤2碗(没有高汤用清水也可以喽)。

做法:

1、西兰花掰下来后用盐水浸泡一刻钟后用清水洗净。

2、土豆蒸熟后去皮切成块,或者把土豆去皮后切成块放到水里煮软,捞出备用。

奶油西兰花培根浓汤

3、培根切小片,洋葱切碎。

4、煎锅中不放油,用小火将培根片两面煎焦,将培根中的油脂煎出来后用筷子把培根片夹出来。

奶油西兰花培根浓汤

5、用锅中的油脂烹炒洋葱碎。

6、洋葱烹出香味后放入西兰花一起翻炒,翻炒几分钟后盛出。

奶油西兰花培根浓汤

7、把炒好的洋葱西兰花,熟的土豆块一同放入搅拌机中,倒入适量的高汤或者清水后绞碎。

8、把浓汤放到火上做开,调入盐和黑胡椒碎。出锅后在汤上挤上淡奶油,撒上培根片。

奶油西兰花培根浓汤

奶油西兰花培根浓汤

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30102e4j9.html

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