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小纸杯蛋糕，一份不算很多，装饰起来可比装饰蛋糕还要好看呢，今天发一个纸杯小蛋糕。如果吃不习惯蛋腥味的可以加几滴香草精做成香草小蛋糕。
原料：
低筋面粉90克、白糖60克、黄油55克、蛋白70克、蛋黄38克、盐1克。
份量：
中号卷边纸杯5-6个。
做法：
1、蛋白加入盐再分次加入40克白糖打至硬性发泡。
2、蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。
3、黄油切小块用微波炉溶化。
4、将蛋黄糊倒入蛋白糊中。
5、然后翻拌均匀。
6、低筋面粉过筛。
7、再倒入蛋白霜中。
8、翻拌均匀。
9、再倒入溶化放凉的黄油。
10、翻拌均匀。
11、放入裱花袋，挤入小纸杯中。
12、烤箱170度预热，中下层烤25分钟左右。
