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红豆面包

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飞雪无霜的美食博客
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每个早晨,如果不想做饭那么麻烦,那么来个面包是相当方便的了。再冲杯牛奶,一个早餐就做好了。

红豆面包

原料:

高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、鸡蛋50克、水105克左右,黄油25克、酵母2.5克、豆沙馅270克左右。

份量:

9个。

做法:

1、所有材料除黄油揉成团后,再加入黄油揉成出大片薄膜。

2、然后滚圆后放入容器中盖盖。

3、发酵至两三倍大。

4、手按下去有小洞,不反弹。

红豆面包

揉出大片薄膜是下图这样,用手撑开,不会列。像泡泡糖的膜一样。

红豆面包

5、然后将面团分成九份,并滚圆,放30度左右20分钟。

6、豆沙也分成九份,并揉圆。

7、取其中一份面团擀成圆饼形。

8、包入豆沙馅。

红豆面包

9、包好后收口。

10、然后放入烤盘中,如果烤盘比较小,可以分成二烤盘。

11、发酵至两倍大,要保证温度(38度)和湿度(75)。

12、烤箱175度预热,中层烤20分钟左右。

红豆面包

烤好的面包,要想松软,一定注意面要揉好,揉好了才能发好了。发好了,才会烤时涨大。要想松软还要注意面团不能干燥,面团进烤箱前如果就干燥了,那怎么烤也不会烤软的。

红豆面包

红豆面包

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/256453221.html

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