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前几天，好朋友送的鸭蛋，真的很不错，怀着慢慢的感激，想把它做成各种美味。这次挑战的是鱼肉，很多孩子的家长说：我们孩子不爱吃鱼肉怎么办？
鱼肉富含丰富的蛋白质和微量元素，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，矿物质含量超过鸡蛋，铁、钙丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。这两样食物对孩子来说是成长身体的好帮手。有的孩子天生爱吃鱼，有的孩子则十分抗拒，各种其它因素除外，其中有一个好办法就是把鱼肉藏进宝贝爱吃的食物里。
这道鱼肉蛋饼，我也是想想做做的，一般蛋类都是孩子的最爱的，我们可以试着将各种孩子不太爱的食材往里面加，用炒蛋、煎蛋的方法来制作，可以激发蛋的诱人香味，掩盖其它食材的气味。这里的蛋的煎香味，完全的盖住了鱼的任何味道，一般孩子吃不出来自己在鱼肉哦。
鸭蛋鱼饼
原料：
鱼肉200克、鸭蛋2个（若用鸡蛋，3个左右）、葱几根。
做法：
1、到菜场买一块现杀的净鱼肉，要无刺的，此处用的是黑鱼肉；
2、将鱼肉清洗干净，剁成颗粒状，将葱切葱花；
3、将鸭蛋打在碗中，打成蛋液，加入鱼肉粒和葱花，搅拌均匀淋入适量料酒，撒上适量细盐，搅拌均匀；
4、取不粘平底锅，锅烧热后淋入适量芝麻油，油热后倒入鱼肉蛋糊，摊平表面，盖上盖子转小火煎，不时的转动几下锅子，使其受热均匀；
5、煎至表面基本凝结后，翻面继续煎至金黄即可出锅；
6、出锅切块食用即可。
