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导语：泡椒春笋，做法超级简单又开胃的春笋菜，这款用春笋做的小菜佐饭、佐粥、下酒都不错。
北京吃新鲜春笋的季节是每年二月底到四月底之间，所以要抓紧喽~
泡椒春笋
原料：
春笋500克。
辅料：
泡椒2大勺、小米辣2根、花椒20粒、蒜4瓣、青葱2棵、姜片5片。
调料：
白酒1大勺、白糖1大勺、盐1小勺、白醋2大勺、凉开水2大勺。
做法：
1、新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮15分钟。
2、大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。
3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒。
4、能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放。
5、放入所有的调料。
6、最后再放两大勺凉开水。盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀。放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
每次取泡椒春笋的时候要用干净的筷子夹取，放在冰箱里可以保存一周。一道小菜，不用开火就能做的泡椒春笋。
