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可乐红烧肉

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83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
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导语:用可乐烧出来的五花肉,口感会略带些清甜,颜色红润,肉香而软糯,肉质肥而不腻。

昨天结束“代理妈妈”的生活后回到自个家,突发勤快把冰箱做了个大扫除。然后,就从冰箱深处发现了两块上好的五花肉,
肥瘦相间,层次清晰,足足有5层之多。

这样的好品质,不用来做红烧肉实在是太可惜了。。。SO。。。

有了今天这道。。。可乐红烧肉。。。

说到可乐烧菜,当然就不得不提可乐鸡翅了,曾经这道简单的鸡翅做法红遍大江南北,一直红到电视剧集里。如果没有记错的话,那部曾经红极一时的电视剧《裸婚时代》里,姚笛饰演的童佳倩的拿手菜,就是可乐鸡翅吧。由此,也能看出。。。这道菜的受欢迎程度。

不过,在经常做菜的主妇钟眼里来看,能和可乐撞出火花的还真不单只有鸡翅,用五花肉其实也很惊艳。

可乐红烧肉

可乐红烧肉

原料:

主料:带皮五花肉600g、可乐1罐(330ml)

辅料:料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、八角2个、香叶2个、姜3片、大葱1小段、盐1茶匙

可乐红烧肉

做法:

1、带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮开煮至出浮沫。

2、捞出冲洗干净沥水。

3、锅中放少许底油,把焯好水的五花肉放进去煎至出油,煎到外表略金黄。

4、加入葱姜片,香叶,八角炒香。

可乐红烧肉

5、加红烧酱油炒匀至上色。

6、倒入可乐,加盐。

7、大火烧开后转小火,盖上盖,小火焖煮至软糯(约50分钟左右)。

8、转大火收汁后起锅即可。

可乐红烧肉

PS:

1、600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧,口味是略有些偏甜的,你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量。

2、五花肉切成约2公分见方,是我比较喜欢的大小。

3、肉块的大小直接影响烧肉的时间,这种大小约50分钟左右,软糯程度是正好。

4、红烧肉起锅前一定要大火收汁,让汤汁浓浓的包裹在肉块表面,口感口味会更好。

5、另外说一声,烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧,最后烧好的土豆也会很好吃哦~

可乐红烧肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e4uf.html

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