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小窝头

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飞雪无霜的美食博客
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导语:一般说来,细粮在口感上确实比粗粮更好一些,但是多吃点粗粮有益于健康哦,而且巧花心思,也可以让粗粮更好吃。

一般人们喜欢吃细粮,如果全部用粗粮来制作面点,口感上会比较粗糙,所以加少量的粗粮吃起来即健康,而且也不会口感粗糙哦。

小窝头

原料:

南瓜面团:南瓜泥60克、中筋面粉80克、酵母0.8克

黑芝麻面团:黑芝麻粉10克、中筋面粉110克、酵母1克、白糖5克、水60克左右

做法:

1、蒸熟的南瓜泥放凉加入中筋面粉和酵母混合成团,发酵至二倍大。黑芝麻粉加入中筋面粉,酵母,白糖和水混合成团,也发酵至二倍大(因为各地区的南瓜品质不一样,可能南瓜的份量会有所增减,以能揉成团为好);

2、然后从容器中取出,分别揉光滑,再擀成长条;

3、分成份量相等的小剂子;

4、每个小剂子做成小窝头形状。搓长点,发酵时会变胖哦;

小窝头

5、将蒸笼涂油,涂过油就不会粘蒸笼拉;

6、小窝头放入蒸笼中;

7、醒发至大一圈后,蒸20分钟左右(醒下才会松软哦);

8、内部组织。看起来还是很松软哦。

小窝头

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/266335059.html

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