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导语：夏天多吃点素的总会觉得身心轻松不少，尤其是节假日刚过完，大鱼大肉也都吃遍了，那咱就来个绿色的双蛋烩豆苗吧。
刚过完节，想来大家伙儿大鱼大肉的吃了不少。今天咱就来一道非常鲜美的家常小菜吧！
原料：熟咸鸭蛋一个、皮蛋一个、豆苗300克、高汤或清水约250毫升、生抽二分之一小匙、白糖二分之一小匙、生姜、大蒜、葱各适量
做法：
1、将熟咸鸭蛋与皮蛋去壳切成小丁；姜蒜切末，葱切小段，豆苗洗净沥干；
2、起油锅，下入姜蒜末，炒出香味后下入皮蛋与咸蛋，炒约一分钟；
3、倒入高汤或清水，煮开；
4、下入豆苗，煮约1分钟；
5、下入白糖，生抽，葱花，用锅铲推匀即可。
小贴士：咸鸭蛋一般比较咸，所以不需要另外放盐了，如有需要，可酌量放盐。
