饮食健康

食菱角可以美容轻身

中医学认为,菱角可健脾、利水、且可健体,是减肥的辅助食品,"不饥轻身"。每百克菱肉中含水分76克、蛋白质2.7克、碳水化合物19.1克、钙43毫克、磷1.7毫克、铁2毫克。

丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白质3.6克、碳水化合物24克、粗纤维1克、钙1.7毫克、磷49毫克、铁0.7毫克,并富含维生素B1、B2、C。

食菱角可增加腹中饱感,不易堆积脂肪,适合于单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

以下介绍菱角的几种吃法:

1、煮野菱:将菱角放沸水中煮至熟,食其肉。

2、菱粉羹

≮美食原料≯

菱角粉100克,大枣20枚。

≮美食做法≯

以水调菱粉备用,另起锅煮枣至烂熟,加入调好的菱粉糊,见一开后,煮10分钟即成。

观止·美食中国

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