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家常松茸酱

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简单煮意的BLOG blog
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导语:最近在微博上看见好多朋友都在抓住松茸上市的时机做松茸吃,松茸的确是好食材,香气浓郁鲜美,口感脆韧爽滑,不用过多复杂的烹饪,也不用添加什么调味料,简单一做就是美味佳肴,实在是这一季不能错过的美味。

只是松茸季非常短暂,转眼即逝,而且新鲜松茸最好在2-3天内食用,时间过长,松茸的香气会逐渐失去,口感也慢慢变老,这岂不辜负了上天的恩赐?我们又如何可以将这天赐的珍肴,能够多点时间留在我们的舌尖呢?

家常松茸酱

原料:松茸300克、大蒜半头、豆瓣酱300克、糖2大匙、辣椒油2大匙、植物油2大匙

做法:

1、松茸削去根部硬的部分,洗净切成小碎粒,蒜头切成末;

2、锅内多入植物油,等油温上升到5成热时,放入蒜末爆香;

3、放入松茸粒,小火煸炒至颜色变黄;

4、豆瓣酱和糖,小火慢慢熬煮约20-30分钟,直到水分收干油渗出;

5、根据口味放入适量辣椒油,搅拌均匀;

6、装入干净的无水无油玻璃瓶,入冰箱冷藏,可保存1-3个月。

家常松茸酱

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102e927.html

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