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羊栖菜的营养价值

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栖菜是生活于海洋里的一种藻类,隶属于褐藻门、马尾藻科、马尾藻属。它是一种富营养的食用藻,享有“保健珍品”的盛誉。羊栖菜,又名鹿角尖、海大麦,属暖温带性海藻。我国北起辽东半岛,南至雷州半岛,均有它的分布;以浙江沿海最多。它喜丛生在浪大流急的礁石上,株高一般为30—50厘米,最高可达200—220厘米。藻体由假根、茎、叶片和气囊组成。假根为吸盘状的基部固着器,茎为直立圆柱状的主枝,叶片、气囊,北方呈锯齿状;南方则呈线形或棒状。藻体鲜呈黄褐色,干品呈黑色。[美食中国]

羊栖菜肉厚多汁,食用价值高。据分析:干品每百克含蛋白质10.6克,醣类47克,灰分18.3克,脂肪1.3克,钙1400毫克,磷100毫克,钾4400毫克,铁5.5毫克,胡萝卜索550毫克;还有多种维生素和微量元索。《本草纲目》对羊栖菜的记载:“昧苦、寒,主瘿瘤气、颈下核,破散结气、痈肿症下坚气、腹中上下呢、下十二指水肿”。现代医学研究表明:羊栖菜对预防甲状腺肿大,降低血液中服固醇,治疗高血压和大肠癌、胃癌,均有一定的功效;并对促进儿童骨路生长,保持皮肤润滑,恢复大脑疲劳,防止衰老等,亦有显著的作用。

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