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韩国切片泡菜详细做法

美食厨房 > 外国菜谱

原料:

1、大白菜一棵(约两斤),一叶一叶地冲洗干净。

2、老姜一小块、蒜一个。

3、辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减)。

4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅(120克)。

5、糖一大匙,盐约三两、味精一咖啡匙。

6、香葱三棵(如果不喜欢吃葱,可不用)

韩国切片泡菜详细做法·美食中国图片-meishichina.com

做法:

1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中,放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀,上盖泡三小时左右至软(冬天需用八小时以上才能泡软)。

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2、姜切极细的末,蒜压破。

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3、一同捣成泥。

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4、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。

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5、将泡软的白菜片捞起,挤干水份后抖散,放盆里(此时可尝尝白菜的咸味是否合适,如果咸味不够可在调料里再放一点盐),倒入调料充分拌匀。

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6、拌好后即可食用。

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7、如果放上几天后,味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里,再放入冰箱,这样可以放上两、三个月。
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