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导语：在恶劣的空气环境下，很多人担心重污染的空气会对人体肺脏造成损伤。的确空气质量差，可吸入颗粒达到PM2.5时，肺脏承担了很重的排毒工作，若不注重保养，则容易损伤肺部机能而出现疾病。营养专家建议大家从日常饮食入手，通过针对肺脏功能的食补来抗毒排毒，消除空气中的不良物质对人体的侵害。日常适当调节饮食，可达到清肺、润肺、养肺的功效，这也是对抗脏空气最直接有效的措施。
秋冬季节除了雾霾，气候也比较干燥，因此除了润肺还需要祛燥。所以饮食调养也相应多以滋润的食物为主，银耳可以说是比较适合当令食补的一种滋补佳品，虽说银耳一年四季都可以吃，但是相对来说秋冬季更适宜食用。银耳性平，味甘、淡，入肺、胃、肾经，能润肺滋阴，养胃生津，补肾益精，强心健脑，对虚劳咳嗽、痰中带血，虚热口渴等均有一定的疗效。不过银耳虽好，也要结合每个人的自身体质和肠胃功能，酌量选用。
做法：
1、银耳和桃胶分别用冷水浸泡12小时；
2、充分泡开后的银耳剪去根部洗净，桃胶仔细拣去杂志滤清；
3、锅中放入银耳、桃胶和红枣，倒入足量的清水；
4、煮开后转小火炖煮40分钟；
5、加入冰糖继续炖煮10分钟即可。
