饮食健康

土豆有哪些品种

导语:马铃薯品种按用途分一般可分为:菜用型、淀粉加工型、油炸食品加工型。

菜用型品种对淀粉含量要求不高,以低淀粉含量的为好。适合闽北栽培的优质品种有东农303、费乌瑞它、克新4克、春薯2号、荷14、克新3号等。

淀粉加工型品种,除了产量要高以外,最关键的是淀粉含量必须在15%以上,同时芽眼最好浅一些,便于加工时清洗。适合我市栽培的有克新3号、冀张薯3号(无花种)等。

油炸食品加工型品种的特点是芽眼浅,容易去皮,干物质含量在19.6%以上,并且耐贮藏。其中油炸薯条品种还要求薯型必须是长形或椭圆形,长度在6厘米以上,宽度不小于3厘米,重量要在120克以上;白皮或褐皮白肉,无空心、无青头。

油炸薯片品种要求薯型接近圆形,个头不要太大,50-150克重的薯块所占比例要大些。这类品种有大西洋、夏波蒂。

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