蔓越莓司康

玉池桃红的博客 blog

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导语：我的美食群里面，前段时间大家都在做老婆饼，这段时间姐妹们又组团做司康，俺也动心了跟风做了司康，很传统的一款英式点心，做法简单，成功率很高，很合适初入烘焙的人哦。建议初入烘焙的姐妹试做哈，很轻松就能找到烘焙的快乐，并且能极大的增加自己烘焙的信心。现在天气冷，雾霾严重，还是宅在家安全些哈。准备一杯红茶，配上这款英式点心，慵懒的呆在家里的沙发里，也是很不错的选择哦。

原料：低粉500克、白糖60克、黄油120克、酵母10克、盐5克、全蛋液60克、牛奶240克、蔓越莓80克、表面装饰蛋液适量

做法：

1、低粉和盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里；

2、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与粉混合在一起，直至黄油与粉混合成粗玉米粉状态；

3、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的低粉里；

4、搅拌均匀后，放入蔓越莓干，用手揉成光滑的面团；

5、揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱冷藏一个晚上；

6、第二天早上，取出面团，压扁，用模具压出自己喜欢的形状，不用模具就直接用刀切也可以。我是第一盘用了模具，第二盘就用刀切成块了；

7、摆在烤盘上，刷蛋液；

8、烤箱预热，放进预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15分钟。

小贴士：

1、烤箱温度有偏高有偏低的，根据自家烤箱的脾气适当的调整吧；

2、我是前天晚上和的面，第二天早上做的，把面团放冰箱冷藏了，如果是白天做，不用冷藏这么长时间哦。

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