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春节自助餐巧吃不添胖

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导语:这里所指的自助餐,既包括西式的自助餐,也包括自助火锅等自助餐,还包括在卡拉ok歌厅唱歌时吃的自助餐。吃这些自助餐,比吃桌餐更难控制总热量的摄入:一是因为数量丰富,不限量供应;二是因为菜品琳琅满目,不舍得漏吃;三是因为甜品、糖饮料、油炸类食物偏多。

如何才能巧吃自助餐,保证在过年期间不添胖呢。在此,以我个人的经验和营养师的观点,分享几招。

第一,少量多次取餐

在吃自助餐的时候,经常会发现一些朋友,盘子里面堆的满满的。这种吃法既不雅观,也不利于控制食量。

按照西式自助餐的规范,一个盘子里不能多于三种食物。但在实际用餐时,我们未必只取三种,但可以种类多,数量少。

少量多次取餐,实际上也起到了减少进食速度,提高运动消耗的作用。而进食时间长,进食量缓慢,是有利于控制体重的。

第二,蔬菜先吃,肉类必吃

很显然,蔬菜先吃的目的,是为了增加饱腹感,缓解饥饿感,补充纤维素,当然,吃的蔬菜以凉拌为主,炒的蔬菜油会多一些,尽量不选。在吃蔬菜的时候,喝一杯酸奶,也是不错的搭配。

另外吃自助餐的时候一定要吃肉类。肉,即是我们人体所必需的,也能够帮助我们缓解饥饿感,延长饱腹感的时间,从而达到控制食欲,以免随时吃随便吃。当然,选择的肉类,可多选牛肉,鸡肉,鸭肉,兔子肉,鱼肉,等。

现实中,为了控制体重,不吃肉类的想法是不对的,如果只吃水果蔬菜,会有总也吃不饱的感觉,这样反而会增加进食量,达不到控制体重的目的,另一种大吃肉类的想法也是不对的,因为,肉虽然能提供蛋白质,但脂肪含量也是很高的,吃多了,对控制体重也是不利的。

第三,控制水果,不选甜饮料

有些人有一种误区,以为吃肉容易长胖,但是多吃水果是不会让人胖的。其实,水果的量吃的太大,不仅会让人容易胖,还可能伤到脾胃,尤其是在过年期间的冬季大量吃水果,更是如此。

在吃自助餐的时候,琳琅满目无限制供应的水果,会让爱吃水果的人们,一盘一接着一盘,直到自己吃不下为止。殊不知水果消化吸收快,大量摄入的来不及利用的糖,就转变成脂肪了,所以,无论吃多少水果,一会儿又饿了,而吃了大量的水果,又去吃大量的肉,这样不胖才怪呢。

自助餐里面,各种甜饮料也非常多,尤其是在卡拉ok厅的自助餐里,这些甜饮料,多为加工配制的饮料,除了为我们增加脂肪提供原材料以外,还为我们的肝肾增加了排毒的负担,建议不吃。

第四,少吃甜点,不吃油炸食品

自助餐的甜点是非常丰富的,尤其是在五星级酒店里的西式自助餐,甜点更是名目繁多,又好看,又好吃。当然,这些甜点的热量,也是众所周知的。

显然,在我们进食了大量的水果,蔬菜,肉以后,如果甜点吃多了,摄入的热量一定过盛,人体就只能将多余的热量转成脂肪储存了,所以,我没有建议不吃甜点,是因为甜点实在好吃,但我们可以控制数量,少吃甜点。

建议不吃油炸,也是因为在进食了大量高热量的食物之后,再吃油炸的食物,能量摄入是必然多的,所以,我建议在吃自助餐的时候,最好不要吃油炸食品。

第五,吃点粗杂粮,不吃精细粮

我们平时的用餐中,由于水果肉类的供应是有限的,所以,在我们用餐的时候,主食承担者着供应能量的主要任务,是每餐都该吃的食物。

但是在吃自助餐的时候,丰富多样的肉类,水果,甜点,都是高热量的食物,如果这些食物吃得较多,主食就未必再吃了,即使要吃主食,也一定选点粗杂粮,比如蒸红薯,蒸玉米,窝窝头,等等。因为这些粗粮里的维生素矿物质和纤维素,既可以减缓能量的利用,又可以帮助能量的代谢。粗杂粮如果与肉或酒一起吃,都是很好的搭档。但是精细粮的作用就不一样了,它不仅不能帮助热量代谢,还增加更多的热量。

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