绿豆百合薏米水

简单煮意的BLOG blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

导语：儿时的夏天，最喜欢的夏天饮品就是家门口，四川北路那家四新点心店的糯米绿豆汤，绿豆酥、糯米软，冰冰凉凉，甜甜蜜蜜，好吃得来让人根本停不下来。一直疑惑店家那小清新的糯米绿豆汤为啥和妈妈烧的那锅子绿豆汤不一样，人家是豆是豆来米是米，汤水清澈不浑浊，而自家做的绿豆汤，汤水浑浊颜色暗淡，让人一看就没了食欲。后来才知道，店家是把绿豆和糯米分别蒸熟，食用时才加入冰水和绵白糖，所以看上去那碗绿豆汤是如此清澈养眼。这次我做绿豆百合薏米水也用蒸的方式，只是用薏米来代替了过去的糯米。因为薏米健脾化湿，养生益气，初秋暑热未退湿气重，经常喝点绿豆百合薏仁水，健脾祛湿，清热补肺，还是非常有帮助的。

原料：绿豆50克、薏米30克、鲜百合一头、冰糖适量。

做法：

1、绿豆、薏米浸泡过夜，百合剥开洗净；

2、将浸泡后的绿豆、薏米淘洗干净，加入适量清水，放入蒸锅蒸20分钟；

3、加入百合和冰糖，继续蒸10分钟，食用时盛入杯中，再加入适量饮用水；

4、天气炎热时，可加入冰水或冰块后食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102uyo1.html