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剁椒蒸鸡
主料：鸡大腿一个（重约220克）、剁椒2大匙
调料：生姜1块、料酒1大匙、酱油1大匙、白糖0.5小匙、盐适量、黑胡椒碎少许、葱花少许
做法：
1、准备好原料；
2、将鸡大腿斩成块；生姜切成丝；
3、鸡块中放入姜丝、料酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒碎；
4、用筷子拌匀，腌制约20分钟；
5、将腌制好的鸡块铺在盘中，再均匀地浇上剁椒，然后用保鲜膜盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔；
6、放入蒸锅中，大火蒸约20分钟后取出，趁热撒上葱花即可。
小贴士：
1、剁椒比较咸，所以腌制鸡块时要稍微少放一些盐；
2、用来蒸着吃的鸡不要选太老的，以免咬不动，老鸡适合炖着吃或是煲汤。
