抗癌佳品食荚豌豆是何物？

导语：豌豆味甘、性平。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。

今天在网上看到一则消息称，食荚豌豆是抗癌佳品，食荚豌豆是什么？

食荚豌豆是荷兰豆

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一，由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。

菲力牛排炒荷兰豆

豌豆的来源

豌豆味甘、性平。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。最早的豌豆有近东的耐干燥型和地中海沿岸的湿润型二类，前者可能是栽培品种的祖先。古希腊和罗马人公元前就栽培褐色小粒豌豆，后来又将豌豆传到欧洲和南亚，16世纪欧洲开始分化出粒用、蔓生和矮生等品种并较早普及菜用豌豆。

中国最迟在汉朝引入小粒豌豆。《尔雅》中称“戎菽豆”，即豌豆。东汉崔