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药食同源!盘点能辅助治病的11种食物

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导语:中医讲究药食同源,所以食物也是治病良方。如果你不慎感冒或备受失眠的困扰,补救的好办法可能就在冰箱里,而不是在药房里。最近,美国MSN健康网站总结了具有治疗作用的食物处方,平时一些小病小痛完全可以靠吃食物治疗。以下为你盘点能治病的11种食物。

1.喝酸奶缓解过敏性鼻炎。

最近一项研究表明,酸奶中含有的益生菌有助于减轻过敏性鼻炎导致的流鼻涕和眼睛发痒等症状;同时酸奶可增强人体免疫力,还不会像其他药物那样让人昏昏欲睡。每天都喝酸奶等乳酸菌食品,在一定程度上可缓解包括花粉症在内的过敏性鼻炎症状。

日本厚生劳动省研究组近日公布的一项研究结果显示,如果人们每天都吃乳酸菌食品,在一定程度上可缓解包括花粉症在内的过敏性鼻炎症状。喝酸奶就有这方面的效果。

据当地媒体日前报道,厚生劳动省研究组从去年11月到今年4月把患花粉症的89名过敏性鼻炎患者分成两个组,让其中的44人每天食用含50毫克特定的乳酸菌食品(相当于100克酸奶),而另外的45人则食用不含乳酸菌的食品。

在食用特定的乳酸菌食品的半年期间,研究组让他们分别记录打喷嚏、流鼻涕、鼻子堵塞的频度和对日常生活的影响程度等,并进行血液检查,然后把两者进行对比。其结果表明,不食用乳酸菌的一组在花粉飞散期流鼻涕和鼻子堵塞的情况更严重了,而另一组却没有太大变化。

研究组主任研究员冈本说:“因为酸奶是食品,价格又便宜,可长期安全食用。但因为它不是药品,必须要长期饮用效果才明显。”

自制酸奶

 

2.牛油果降低胆固醇。

牛油果即鳄梨,素有“森林奶油”之称,可见其营养价值之高。它含有11种维生素,并富含蛋白质、钙、铁等营养元素和矿物质,研究还发现,牛油果可以改善坏胆固醇水平,帮助人们抵御心血管疾病。

①可降低血液中的胆固醇

牛油果被营养学家评价为“最营养的水果”之一,在西餐中常用它来做沙拉,因此被称为“生菜之王”。国外一项研究发现,牛油果可以帮助将饮食中的不健康脂肪“替换”成“健康版”,每天吃一个牛油果可以改善坏胆固醇水平,而且这种饮食方式对超重人士也同样有效。

要想降低血液中的胆固醇,其中一个好办法就是食用牛油果。一项发表在《美国心脏病协会期刊》上的研究成果显示,每天食用牛油果持续5个星期以后,受试者血浆中低密度脂蛋白(俗称“坏胆固醇”)水平下降了13%。

②牛油果的营养价值

牛油果属于“能量密集型”水果,脂肪含量特别高,但这些脂肪的主要成分却是对人体非常有好处的不饱和脂肪酸及必需脂肪酸,所以有利于血脂肪的控制。也正是因为这些脂肪,使得牛油果的维生素E与β胡萝卜素含量比其它的水果高而且好吸收。牛油果还它含有11种维生素,并富含蛋白质、钙、铁等营养元素和矿物质,能够全方位提供各种营养,每千克热量是一般水果的2~3倍。它还含有丰富的膳食纤维与钾、镁等矿物质。也就是说,一般水果有的优点牛油果都有,而一般水果没有的优点牛油果也有。

牛油果鸡蛋沙拉

 

3.吃鸡蛋预防糖尿病。

大部分人每天都应该吃一个鸡蛋,鸡蛋含人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质组成相近,是一种理想的天然"补品"。正常情况下,老年人每天吃1个鸡蛋为宜,鸡蛋中丰富的钙质对老年人的骨质疏松特别有效。用脑过度者、处在生长发育期的、生长旺盛的人群每天可吃2个鸡蛋。至于糖尿病患者能否吃鸡蛋要因人而异,如果是单纯性的血糖升高,血压血脂正常的,每天可吃一个鸡蛋,但鸡蛋不能用油煎或炸,最好是水煮的。另一种糖尿病合并高血脂、冠心病或脑血管病、肾脏病的,则要测胆固醇的高低来选择是否能吃鸡蛋或少吃鸡蛋黄,这部分人群最好在医生或营养师的指导下来吃鸡蛋。

每周食用4个鸡蛋有助于预防糖尿病。发表在《美国临床营养学杂志》上的这项研究成果表明,与不吃鸡蛋的男性相比,多吃鸡蛋的男性罹患2型糖尿病的风险降低了38%。

白煮蛋

 

4.两勺蜂蜜止咳嗽。

蜂蜜可润肺,具有一定的止咳作用,常用来辅助治疗肺结核和气管炎。虚弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜水可用于辅助治疗鼻炎,鼻窦炎,支气管炎,咽炎和气喘。其中,枇杷蜜的止咳作用突出。美国宾夕法尼亚州立大学一项研究发现,两茶勺蜂蜜缓解儿童咳嗽的效果甚至超过非处方止咳药,美国加州谢夫诊所所长约翰拉普玛博士表示,蜂蜜的抗氧化活性和抗菌属性有助于缓解咽部发炎。

但是需要注意的是,蜂蜜味甘性平,虽然适用于肺燥咳嗽,不但不适宜痰饮咳嗽,更恐敛邪于内,加重病情。而且未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜。因为蜂蜜中会含有肉毒杆菌,可引起婴幼儿中毒症状,小于6个月的婴儿更容易感染此病。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小,但医生还是建议,在孩子满1岁以前,不要给他吃蜂蜜及其制品。

蜂蜜萝卜饮

 

5.增加骨密度的食物。

①含钙食物:

增加骨密度可以多吃含钙食物,比如一杯牛奶包含300毫克的钙,一杯酸奶含有450毫克的钙,奶油、奶酪也能帮助补充一天所需的钙。

②含锌食物:

多吃含锌的食物可以增加骨密度,含锌的食物有如肉类、鱼虾、牛奶、鸡蛋、大豆以及贝壳

③含维生素D的食物:

维生素D能促进人体对钙的吸收和利用,促进钙沉积在骨骼中。那么就多吃这些,如蛋黄、鱼、肝脏等。另外就是多鼓励晒太阳。因为日常所需要的维生素D,除食物供给一小部分外,主要是通过日光照射而获得的。

④含维生素A的食物:

维生素A丰富的食物有动物肝脏、蛋类、奶油;植物所含的胡萝卜素进入人体,可在肝中转变为维生素A,因此多吃胡萝卜也很好。

玉米胡萝卜猪骨汤





 

6.酵母能降空腹血糖。

酵母菌一般有很高的营养价值,特别是含有较多蛋白质,很多B族维生素、核酸和矿物质,同时也能产生一些保健功能活性物质。维生素B群可控制人体的代谢功能,保持正常的神经作用。维生素B2与维生素B6对皮肤是很重要的维生素。维生素B12有防止贫血的作用,且有促进肠内维生素合成的作用,所以对肠或肝功能不强的人有增强体力的效果。

而且酵母富含B族维生素和矿物质铬,有助于控制血糖。一项发表在《医学与生物学中的微量元素杂志》上的研究成果表明,受试者在食用酵母后,酵母中的铬可显著降低其空腹血糖水平。

天然酵母吐司

 

7.对防流感有效的食物。

流感是一种常见的流行性疾病,尤其是春天、天气逐渐变暖及湿润的的气候更容易孳生传染病菌,在人体对病毒的抵抗力下降的时候,疾病可以乘虚而入。这时,我们该如何通过饮食来增强自己的抗病能力呢?得了感冒后的饮食原则是:选择容易消化的流质饮食,如菜汤、稀粥、牛奶等;多吃含维生素C、维生素E及红色的食物,如西红柿、葡萄、枣、橘子等;多喝白开水。

针对不同种类的感冒,最好采取不同的饮食原则:

①风寒感冒宜多吃发汗、散寒食品,如大蒜、豆腐、鲜生姜加红糖水等,祛除寒气。美国最新研究指出,鸡汤能帮助人赶走流感,因为它可以将病毒排出体外。

②风热感冒宜多吃有助于散热、清热的食品,如绿豆、萝卜、白菜根、薄荷、茶叶、杨桃等。适量地生吃一些梨,或用鲜梨汁与大米煮粥,趁热食用,疗效也很好。这个古老的验方现在被科学证明的确可以治疗感冒和流感。研究表明,鸡汤所具有的抗炎作用有助于清理鼻道,舒缓发炎肿胀的喉咙。

当归炖鸡汤

 

8.核桃延缓老年痴呆。

核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸,另外还含有多种抗氧化剂,如维生素C和维生素E,可以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃仁的长相很像人的大脑,所以有吃核桃补脑的说法。这是因为,核桃含有大量补脑益智的营养成分,如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用,非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。

纽约州立发育障碍基础研究所的研究发现,核桃中含有的大量欧米伽3脂肪酸能延缓阿尔茨海默病的发病进程。每周最好吃两三次核桃,尤其是中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管,对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。

香浓核桃炖蛋

 

9.奶酪帮你赶走失眠。

一碗奶酪能让人获得良好的睡眠,因为它含有大量的色氨酸,这种氨基酸能引起睡意。美国国立睡眠基金会的研究者发现,把富含色氨酸的食物与碳水化合物搭配食用,会让大脑更容易获取到这种氨基酸,所以你可以把奶酪与饼干或面包一起食用。

奶酪的营养价值:每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素。

①奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富,有利于儿童的生长发育。

②奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg,其钙磷比值约为1.5~2.0/1,而且大部分的钙与酪蛋白结合,吸收利用率很高,对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。

③奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白,实际可消化率为97.5%左右,高于全脂牛奶91.9%的消化率。

④奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%,乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸,为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂,与婴幼儿的智力发育有密切关系。

白奶酪蔬菜沙拉

 

10.燕麦降压降脂。

食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维,能大量吸附体内的“坏胆固醇”并排出体外。

燕麦的其他功效与作用

①燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁-心脑血管病起到一定的预防作用。

②经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

③燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘这忧。

④它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。

⑤燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。

玉米燕麦糊

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