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三类食物缓解冬季干燥

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导语:从来都不喜欢冬季,尤其今年北京的大雪在还没有立冬之前便匆匆飞来,貌似验证了北京今冬“30年最冷”的预言。 “寒风吹日短”、“北风卷地白草折”,冬日的寒冷渐渐来临,冬日的干燥也如影随形,尤其是晨起的时候咽喉干涩难耐,该怎么办呢?饮食如何调理?

补水要“量足质优”,蜂蜜水是不错选择

水分缺失的症状之一就是干燥,不仅口干舌燥、嗓子不舒服,甚至皮肤乃至眼睛也干燥。对于正常男性而言,每天至少要喝进1700ml的水,女性至少1500ml,当然这个推荐量是按照温和气候条件下,进行比较轻的体力活动的水平。如果在干燥、高温等环境下,应适当增加水摄入量。

这些水可不是一口气喝完的,最好坚持每天清晨起床后喝一大杯温开水,其他时间时不时的主动喝几口。另外喝水最忌等到口渴的时候再喝水,要主动及时喝才好,而等到口渴是身体已经缺水的信号,这时候补充水分只能属于亡羊补牢犹未晚,但缺水给身体造成的影响还是有的。

单纯的饮水,虽然量上达到了,不过对于缓解口干舌燥未必事最奏效的,因为喝进去的水很快被吸收入血,然后经过代谢从肾脏排出去了,滋润咽喉的时间很短。不妨在水里加点儿蜂蜜,制成有淡淡的甜味的蜂蜜饮料,缓解口腔和咽喉黏膜的干渴感的效果更好。因为蜂蜜中的果糖非常丰富,而果糖是所有的糖中吸湿性最为强大的,即便在空气中都能吸收水分,这样就可以延缓水分的吸收速度,避免被身体很快的排泄掉,让水分有更多的时间来滋润口腔、喉咙以及消化道粘膜,也有更多的时间让水分留在身体当中,当身体处于充盈不缺水的状态时,就不会口干舌燥了。

当然除了蜂蜜,有些水果中的糖分也是以果糖为主,例如比如梨、葡萄、苹果、枇杷、香蕉、柿子等,另外南瓜等个别蔬菜果糖也不少。秋季适当多吃这些果蔬也是缓解干燥的又一窍门。

蜂蜜腰果酥

 

 

植物胶显独特功效,银耳/燕麦都富含

有很多食物煮后呈现体积膨胀、口感粘稠的状态,这样的食物大都含有植物胶质。例如谷类中的皂角米、燕麦等在煮后体积膨大数倍化,就得力于其中含有一种特殊的可溶性植物胶质,起到可溶性膳食纤维的作用,在煮粥的过程中这种膳食纤维犹如海绵一样,不断的吸水膨胀,能让粥、汤、羹等产生粘稠的状态。这些黏糊糊的汤羹可以让水分长时间贴在黏膜上,嗓子和消化道都感觉很滋润。同时,因为它们不能被人体消化,可以把水分一直带入大肠,使大便也得以增加水分,更为柔软,避免干燥。

除了皂角米、燕麦这两位谷类中的“仁兄”富含植物胶质,含有植物胶质的食物在植物界中还有很多。例如菌菇类中的木耳、银耳等含有的真菌多糖,就属于可溶性植物胶质维,传统的喝银耳羹来滋润身体的做法是值得推荐的;还有藻类中的海带、裙带菜等含有的褐藻胶,同样属于植物胶质;再如水果中的果胶,也是一种植物胶质,尤其是山楂中的果胶含量特别丰富,当然这也是山楂之所以能够被制作成山楂糕的原因所在。

皂角米银耳莲子羹

 

维生素A需吃足,深绿/橙黄蔬菜天天见

维生素A有利于维持呼吸道粘膜上皮细胞的完整性,增强纤毛的摆动和预防疾病的能力,维A缺乏不仅会导致粘膜所分泌的黏液和皮脂减少,让人干燥,同时还会影响纤毛的摆动从而致使免疫力降低,引发细菌感染,也可能导致嗓子喉咙不适。

维生素A是维生素中的一位“个性先生”。尽管它在动物性食物与植物性食物中都有存在,不过,在动物性食物中主要集中于“肝脏、蛋黄(尤其是鹅蛋黄)”等几类日常接触并不是特别频繁的食物中,例如两三片基本就能满足每日维生素A的需要量了,不过在其他的动物性食物中就远没有这么给力了。这也是导致维生素A比较容易缺乏的原因所在。

维生素A在植物性食物中的存在也有明显的个性特征,主要在深绿色与橙黄色的食物中丰富,例如胡萝卜、枸杞、深色绿叶蔬菜(西兰花、菠菜、芥蓝、芥菜)等。不过,植物所提供的并不是直接的维A,而是β-胡萝卜素。6个β-胡萝卜素在肝脏内可转化为1个维A,这种转化比较保险,吃多了也不会中毒,为此建议深绿色、深黄色蔬菜最好每天都要吃。

波菜枸杞猪肝汤

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