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脆皮抹茶泡芙

美食厨房 > 糕点小吃

脆皮抹茶泡芙的做法

原料:

1.高筋面粉100公克、细砂糖60公克、奶油50公克

2.泡芙面糊适量

3.抹茶布丁馅适量

做法:

1.将材料1拌匀成团後放入冰箱冷藏,冰硬备用。

2.将作法1材料从冰箱取出,用切刀切碎即为脆皮。

3.将泡芙面糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。[美食中国]

4.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团面糊。

5.将作法2的脆皮撒在作法4的每个面糊上,再在表面喷洒水气。

6.以180~220℃烤温,烤约35~40分钟,即可取出放凉备用。 

7.将冷却後的泡芙从顶部用挤花袋填入抹茶布丁馅即可。

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