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花菇田鸡

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花菇田鸡的做法·美食中国图片-meishichina.com

原料:

去皮田鸡腿400克,水发花菇150克,姜汁10克,味精1克,甜米酒、精盐、湿淀粉各5克,鸡汤250克,熟猪油100克

做法:

1.将田鸡腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干,用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味,水发花菇去蒂洗净;

2.取碗一只,将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油、鸡汤,另用1只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟取出,拣出花菇;[美食中国]

3.将蒸田鸡的原汤滗入锅中,田鸡腿翻扣在盘中即可。

菜系:

安徽菜

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