英式螃蟹

材料：

螃蟹肉块1 1/2杯

调料：

洋葱1个，剁碎；黄油或人造黄油2汤匙、蘑菇4-5个，切成片；面粉3汤匙；浅色奶油50g；干白酒3汤匙；新鲜胡椒碎1/8茶匙；鸡蛋2个，轻轻打碎，取蛋黄；盐适量。

做法：

1、混和洋葱和黄油在2夸脱大小的玻璃量杯中。高火烹饪3分钟。

2、拌入蘑菇，高火烹饪2分钟。放入面粉，拌好。加入奶油，酒，盐和胡椒。高火烹饪5—6分钟，直至浓郁。[美食中国]

3、拌入蛋黄。高火烹饪2—3分钟，每1分钟搅拌一次。拌入螃蟹中。高火烹饪2—3分钟，每半分钟搅拌一次。

4、在有面包屑脆皮的碟中食用。根据喜好可在蛋奶酱杯，蛋糕杯或蟹壳中食用。